Как выбрать мультиварку для дома: основные и дополнительные параметры подбора

Назначение мультиварки

К сведению! Мультиварка представляет собой усовершенствованную версию рисоварки, которая в свое время покорила всю Юго-Восточную Азию.

Естественно, первые модели данного бытового прибора имели совсем небольшое количество функций, однако, к настоящему моменту времени их количество многократно увеличилось.

Что «умеет» делать современная мультиварка:

• Варить каши, бульоны и супы.
• Варить холодец.
• Варить макароны, вареники и пельмени.
• Тушить овощи, рыбу и мясо.
• Готовить паровые блюда.
• Готовить плов.
• Делать запеканки и выпечку.
• Жарить омлет.
• Готовить йогурт.

Также мультиварка может просто разогревать холодное блюдо, поддерживать его температуру в течение заданного времени и начинать готовить по предварительно установленному таймеру.

Но, несмотря на все свои преимущества, даже самые «продвинутые» мультиварки неспособны полностью заменить человека.

Стоит отметить! Именно по этой причине многие люди сознательно отказываются от их приобретения.

Определить, насколько в действительности нужен данный электроприбор, не сложно. Достаточно честно ответить всего на три вопроса:

• насколько хорошо человек умеет готовить;
• сколько времени у него отнимает ежедневная готовка;
• хотелось бы ему разнообразить привычное меню.

Если все три утверждения верны, значит, пришло время выбрать и купить самую лучшую мультиварку.

Благодаря нижеприведенным рекомендациям, сделать это можно будет быстро и легко.

Не стоит путать такие бытовые приборы, как скороварка и мультиварка.

Они оба помогают готовить пищу, однако, мультиварка позволяет делать это разнообразнее и безопаснее.

Рейтинг продукции и производителей

Как выбрать, какая мультиварка лучше? По отзывам и количеству покупателей. Мы составили сборный рейтинг.

Redmond RMC-M36 и M25

Это недорогие — от 2 до 4 тысяч рублей, — но удобные приборы с хорошим качеством сборки. Есть все основные функции, включая мультиповар, отложенный старт и автоподогрев. Объем чаш средний — 5 литров. Мощность M25 — 860 Вт, M36 — 700 Вт. У второй модели есть программа приготовления сыра и творога. 

Moulinex MK706A32

Характеристики: пятилитровая керамическая емкость для готовки, средняя мощность (750 Вт), пластиковый корпус. Есть все основные режимы, кроме регулировки температуры. Еще один минус — нет сборника конденсата. Стоимость — от 4 тыс. руб. У более дорогого устройства Moulinex CE 500E32 эти минусы отсутствуют. 

Polaris PMC 0517 AD

По цене устройство сравнимо с Moulinex, но обладает увеличенным набором возможностей: механическая настройка температуры и времени, многосторонний нагрев, «паста» и «йогурт» в добавление к основным программам. Объем кастрюли — средний, покрытие — керамическое, есть удобные ручки. В комплекте поставляется книга рецептов, съемный влагосборник, ложка, мерный стаканчик и чашка для приготовления йогурта. 

Philips HD3136/03

Мощная мультиварка среднего объема с корпусом из металла и пластика. Встроены все необходимые функции, включая мультиповар. Удобный дисплей и панель управления. Из минусов покупатели называют маркий пластик и тонкое покрытие чаши, быстро покрывающееся царапинами. Сам прибор работает без нареканий. 

GALAXY GL2645

Недорогая, мощная, автоматическая мультиварка с хорошими отзывами от покупателей. Есть все основные программы, автоподогрев, отложенный старт. 

Panasonic SR-TMH10ATW

Модель подойдет для одного-двух человек, так как объем чаши небольшой — всего 2,5 литра. В устройстве нельзя отключить автоподогрев, но есть все необходимые функции и таймер. Преимущества: простое управление, хорошее качество сборки. Недостатки: пластик желтеет, срок годности кастрюли — 2-3 года. 

Встроенные программы современных мультиварок

Даже самая бюджетная модель запрограммирована хотя бы на 4-6 режимов работы. Но большинство устройств обладают действительно потрясающими способностей. Чем выше цена – тем больше возможностей заложено в вашего личного электронного повара. Но перед покупкой убедитесь – нужно ли вам столько? Учтите, что некоторые функции могут частично или полностью дублировать друг друга. Наибольшим спросом пользуются мультиварки, в которые заложены следующие программы:

• Варка (базовая функция) – доводит содержимое до кипения и поддерживает достигнутую температуру заданный период времени. Этот режим подходит для приготовления супов, бульонов и каш (температура 90-110°C).
• Паста (приготовление макаронных изделий) – доводит воду в  чаше до кипения и подает звуковой сигнал, информирующий о том, что пора добавить ингредиенты. Затем снова доводит содержимое до кипения и поддерживает заданную температуру заданное количество времени.  С этой программой можно готовить не только пасту, но и пельмени, яйца, сосиски и другие продукты, требующие варки. Температурный режим  90-115°C.
• Тушение – доводит содержимое до кипения, после чего немного понижает температуру готовки.  Эта программа создана для приготовления овощей (в том числе на пару), мяса, морепродуктов (85-110°C).
• Жарка – используется для приготовления мяса, рыбы, овощей и морепродуктов. Можно жарить с открытой или закрытой крышкой, в зависимости от этого блюдо получится более сочным или наоборот, хрустящим (140-160°C).
• Выпечка – подходит для приготовления бисквитов, запеканок, пирогов и булочек (120-180°C).
• Рис/каша – после закипания не снижает температуру до тех пор, пока в блюде не останется воды (то есть, пока она не испарится или не впитается ингредиентами). При помощи этой программы готовят рис, гречу, горох, бобы и другие крупнозерновые крупы (100°C).
• Плов – сочетает программу выпечки и варки риса, доводит воду до кипения, а затем продолжает готовить при меньшей температуре (90-110°C, затем 70-80°C).
• На пару – позволяет готовить паровые овощи, мясо и пельмени, а также подходит для приготовления детского питания (100-115°C).
• Суп –  подходит для супов, бульонов и напитков (190-110°C).
• Йогурт – позволяет делать не только йогурт, но и тесто. Этот режим рассчитан на длительный период работы (до 12 часов), в течение которого происходит ферментация ингредиентов при относительно невысокой температуре (35-60°C).
• Кроме того, мультиварки могут поддерживать и другие функции:
• Мульти-повар – режим, при котором время и температура приготовления задаются вручную (35-180°C). Количество опций этой программы варьируется от модели к модели. Особой популярностью этот режим пользуется среди любителей готовки в вакууме.
• Поддержание теплым – как правило, включается автоматически по окончании основной программы и может поддерживать готовое блюдо теплым до нескольких часов. Как правило, температура в этом режиме составляет 70°C и выше – чтобы не допустить размножения вредоносных бактерий.
• Разогрев – подогревает холодные продукты до температуры 50-70°C.
• Отсрочка старта – задает время начала готовки. Эта функция доступна только для программ, не требующих вмешательства пользователя в процесс, и рекомендована только для блюд, ингредиенты которых не портятся от многочасового хранения при комнатной температуре.
• Стерилизация – используется для паровой стерилизации детской посуды или для удаления засохших остатков пищи по окончании готовки (100-115°C).

Таймер мультиварки ведет обратный отсчет, показывая на табло, через сколько времени блюдо будет готово. Эта функция особенно полезна, если вы хотите, чтобы еда была приготовлена к определенному моменту.

Возможность отключения автоподогрева

Не очевидная, но важная функция. В общем и целом, автоматическое поддержание температуры — штука полезная и нужная, ведь так приятно, когда дома ждет горячий ужин. Тем не менее бывает, что этот режим не требуется, например, если вы оставляли свою помощницу варить суп и хотите по возвращении убрать кастрюлю в холодильник, не дожидаясь, пока содержимое остынет.

Мультиварка: «за» и «против»

Давайте для начала выясним стоит ли вообще покупать мультиварку или же стоит готовить по-старинке? Мы свели в одной таблице мнения покупателей и экспертов:

Аргументы “За”	Аргументы “Против”
Одно устройство ― а умеет готовить как 5 отдельных Готовит быстрее Позволяет автоматизировать некоторые кулинарные процессы В целом упрощает готовку Мотивирует готовить новые блюда Простота ухода (помыли чашу, внутреннюю крышку, протерли корпус ― и всё!) Экономичнее духовки и плиты	Стоит денег Занимает место Нужно время, чтобы приловчится некоторые блюда

Как видите, счет в пользу мультиварки ― плюсов у неё явно больше, чем минусов. Осталось только выбрать оптимальную модель, а в этом мы вам поможем.

Более того, мультиварка, безусловно, очень выручит на даче, для студента в общежитии, в строительном вагончике или съемном загородном доме во время отдыха в глуши.

Теперь давайте перейдем к нашим практическим советам по выбору.

Основные типы устройств

По скорости приготовления они бывают медленноварками и скороварками. В первых моделях блюдо может вариться, тушиться или запекаться столько же времени, сколько на плите или даже дольше. Во вторых устройствах есть переключение на  ускоренную готовку. Например, суп в них варится за полчаса. Нужно ли говорить, что второй вариант более практичный?

Кроме того, у этой техники бывают разные рабочие режимы. 

• Ручной. Минуты, часы, температуру настраиваете вы.
• Полуавтоматический. Вручную изменяется только длительность готовки.
• Автоматический. Заложенные программы нельзя скорректировать. 

Модели с ручной или хотя бы полуавтоматической настройкой удобнее — с ними можно приготовить еду так, как вам нравится. Например, вязкую, а не рассыпчатую кашу. Еще лучше выбирать устройство с таймером. Он позволяет сварить еду к нужному часу. Вы просто засыпаете ингредиенты в чашу и выставляете временной промежуток. 

В большинстве приборов установлен автоматический подогрев пищи, который работает после выключения. Если вам это не подходит, поищите вариант с отключением подогрева. Такая функция есть в Редмонд RMC-M4500, Редмонд RMC-M90, Polaris PMC 0517AD.

На что следует обращать внимание при выборе и покупке?

Если внимательно рассмотреть мультиварку и попытаться «разобрать» ее на составляющие, то можно увидеть, что данный бытовой прибор состоит из таких элементов, как:

• чаша;
• корпус;
• крышка;
• нагревательный элемент;
• блок управления.

Кроме этого, в комплекте с мультиваркой может идти решетка для варки на пару или жарки во фритюре, стаканчик для йогурта, мерная тара, в том числе, ложка и лопатка, сборник рецептов.

Какую лучше выбрать для дома? Все данные элементы имеют различные технические характеристики, напрямую влияющие на работоспособность прибора.

Мощность

Мощность мультиварки – это показатель скорости нагрева ее чащи. Соответственно, чем больше данная цифра, тем быстрее электроприбор готовит.

При этом 450, 700 или 1500 Вт потребляют различное количество света.

Поэтому если скорость приготовления пищи не является основополагающим фактором, то можно выбирать модели с мощностью в 700-1000 Вт.

Объем чаши

Справка! Чтобы определить, какой объем чаши мультиварки нужен в конкретном случае, следует умножить количество членов семьи на 2.

Например, семье из двух человек можно купить прибор объемом 4 л.

А двоим взрослым, воспитывающим еще и двоих детей, рекомендуется выбирать мультиварку объемом от 6-8 л.

Стоит отметить, что данный расчет относителен, поскольку не учитывает мелких нюансов.

Ведь, допустим, если семейная пара, пока живущая без детей, привыкла часто принимать гостей, то небольшого объема чаши им точно не хватит.

При покупке следует брать во внимание только рабочий объем чаши.

Программы готовки

Казалось бы, чем шире функционал мультиварки, тем лучше. Однако, данное утверждение не всегда верно.

Ведь, во-первых, увеличение количества программ готовки удорожает стоимость такого бытового прибора.

А, во-вторых, не весь функционал действительно нужен человеку в реальной жизни.

Нужно знать! По этой причине стоит выделить только основные программы готовки, которые обязательно должны быть в хорошей мультиварке:

• «варка» (каш и супов);
• «выпечка» (способна заменить функцию «жарка»);
• «тушение»;
• «плов»;
• «отложенный старт»;
• «подогрев».

Кстати, мультиварку, включающую в себя функции йогуртницы и хлебопечки, выгодно приобретать лишь в том случае, если хозяева действительно сами делают данные продукты.

В противном случае, данные возможности электроприбора практически никогда не будут использоваться.

Технология нагрева

Современные мультиварки могут быть оснащены:

• нижним ТЭНом;
• индукционным нагревателем;
• 3D-нагревателем.

Поговорим о каждом подробнее. Итак, нагреватель, расположенный снизу чаши, готовит еду «слоями».

Обратите внимание! Сначала прогреваются продукты, помещенные на дно, затем те, которые расположены посередине, и лишь после – верхние.

Соответственно, приготовить в таком электроприборе вкусную выпечку будет проблематично.

Индукционный нагреватель решает данную проблему, однако, значительно удорожает стоимость техники.

В свою очередь, 3D-нагреватель воздействует на продукты как с низу, так сбоку и сверху.

Но им оснащены только самые современные модели.

Материал кастрюли

Кастрюля, она же чаша мультиварки, может изготавливаться из:

• стали;
• алюминия.

Имейте в виду! В свою очередь и тот, и другой материал может быть покрыт керамическим напылением или антипригарным тефлоновым покрытием.

При этом немного переплачивать за кастрюлю с керамическим напылением стоит лишь в том случае, если на первом плане стоит сохранение первоначального аромата продуктов (при готовке) и простота ухода за прибором.

Антипригарное покрытие более капризно, поскольку хорошо переносит соприкосновение только с деревянной или силиконовой кухонной утварью, однако, и стоит оно меньше.

Из чего бы ни была изготовлена кастрюля мультиварки, она обязательно должна быть дополнена жаропрочными ручками.

В этом случае, пользоваться чашей будет гораздо удобнее.

Особенности крышки

Крышка мультиварки – это довольно важная часть данного прибора, поэтому она обязательно должна:

• быть съемной (в крайнем случае, съемной может быть только внутренняя часть крышки);
• плотно прилегать (от этого зависит качество приготовления пищи);
• закрываться «замком»;
• открываться на 90⁰.

Обратите внимание! Крышки, фиксирующиеся на месте с помощью клавиши, очень часто выходят из строя.

Как и мультиварки, крышки которых крепятся к корпусу с помощью тонкого кусочка пластмассы.

Особенности корпуса

Корпус мультиварки может быть сделан из пластика или из стали. Естественно, «стальные» приборы стоят дороже пластмассовых, зато они и выглядят солиднее.

В свою очередь, пластиковые корпуса никак не влияют на качество приготовления пищи.

Просто они смотрятся гораздо «скромнее» других моделей.

При этом лучше не выбирать электроприборы из пластика, имеющие резкий запах или белый цвет.

Ведь сильный «аромат» указывает на низкое качество материала, а белоснежный оттенок в большинстве случаев быстро приобретает желтый, некрасивый колер.

Дисплей и панель управления

Дисплей мультиварки может представлять собой:

• сенсор;
• механическую панель.

Последнюю чаще всего выбирают люди старшего поколения, которым удобнее работать кнопками и рычажками.

Важно! Электронный дисплей более удобен во время чистки, поскольку он практически не имеет отверстий. А значит, в него не забивается пыль или грязь.

При этом тип управления мультиваркой не так уж и важен, гораздо важнее – какими дополнительными функциями обладает дисплей.

Так, у него обязательно должна быть контрастная подсветка, быстрый отклик и отдельное окошко для отображения времени.

Общие преимущества и недостатки

Изначально рассмотрим плюсы мультиварок как кухонной электронной техники.

• Плюс – это уменьшение времени на готовку, а также освобождение от участия в данном процессе. Благодаря такому устройству на кухне можно сэкономленное время потратить с пользой. Учтите, что отдельные модели оснащены функцией самоочистки, это уменьшает время, требуемое для мытья мультиварки.
• Следующий плюс – это возможность поддерживать нужную температуру блюду. Когда завершилось приготовление, электроприбор самостоятельно переходит в режим подогрева.
• Функция «Отложенный старт» − это особый плюс для тех, кто любит кушать каши на завтраки, кто не хочет тратить время после работы на готовку.
• Многофункциональность – не менее важное преимущество. Такая техника – идеальное решение для кухни небольшого размера, поскольку устройство заменяет сразу несколько электроприборов: йогуртницу, микроволновку, пароварку, хлебопечку и т. д.
• Многорежимность и лёгкость в процесс эксплуатации – это следующие преимущества мультиварки. Количество рецептов и функций позволяет избежать однообразных блюд.
• Такая техника сохраняет полезные свойства продуктов. Кто следит за своим рационом, правильно питается, для того такое устройство на кухне будет незаменимым помощником.

Для максимального сохранения полезных веществ при приготовлении блюд обратите внимание на модели с керамическим покрытием. Оно считается самым безвредным и экологически чистым.

Мобильность – прибор отлично впишется в любую кухню. Если модель оснащена съёмным шнуром – это упрощает перемещение устройства по кухне и его хранение.

Теперь пройдёмся по минусам. В некоторых режимах требуется больше времени для приготовления, к примеру, супа, если сравнивать с газовой поверхностью.

За 1 цикл можно приготовить 1 блюдо. На плите доступно несколько конфорок, тем самым можно сразу готовить пару блюд. Ограничение в объёме приготовляемого блюда. Нужно учитывать объём чаши, если указано 5 литров, то полезный объём не больше 4 литров.

Покрытие чаши также недолговечное. Есть ограничения в использовании кухонных приборов, перемешивать можно исключительно пластиковыми, прорезиненными, деревянными лопатками, ложками.

Нет автооткрытия крышки после завершения приготовления блюда. Незначительный минус, который способен испортить внешний вид блюда.

Чтобы понять, какую мультиварку выбрать, предстоит изначально взвесить все за и против такого кухонного прибора.

Изучите особенности конструкции мультиварки

На первый взгляд может показаться, что все они одинаковые с точки зрения конструкции: красивый корпус, внутри которого нагревательный элемент и чаша. Но так может думать только человек, у которого никогда не было мультиварки.

На деле же, когда вы её уже купили и начали готовить, начинают «вылазить» практические нюансы (как правило, отрицательные). Вот полезные советы на эту тему:

• Лучше, чтобы внутренняя крышка и клапан были съемными. Это важно, так как это сильно упрощает уход за мультиваркой. Эта крышку и клапан нужно мыть после каждой готовки. В случае, когда они несъемные у вас не будет возможности тщательно промыть их под краном или в ПММ. В виду этого, в мелких щелях начнут оставаться ароматные следы пара (воды), жира и мультиварка станет неприятно пахнуть.
• Отсек для конденсата ― его наличие очень приветствуется. В нём собирается вся вода, которая оседает на внутренней крышке. Таким образом, при открытии мультиварки после готовки вода не потечет на корпус или на ТЭН.
• Управление должно быть на корпусе, а не на крышке. Это очень неудобно, когда дисплей находится на крышке и во время готовки запотевает, а иногда ― выходит из строя.
• Смотровое окно в крышке. Это выглядит красиво, но деле оно запотевает во всех режимах, кроме выпечки. Хотя, может быть, именно для любителей выпекать его и сделали.

Все эти конструктивные особенности влияют не только на удобность пользования, но также на простоту ухода и безопасность.

Как выбрать мультиварку, на что обратить внимание

На что обратить внимание и как выбрать мультиварку? Конечно, на техническую составляющую, затем уже учитывать дизайн товара. Лучше всего сделать подбор параметров для выбора мультиварки, которые вы бы хотели видеть в устройстве. Для этого рекомендуется основываться на таких критериях, как:

• производитель;
• мощность;
• объём;
• количество режимов;
• дополнительные возможности и т. д.

Теперь мы детально остановимся на самых базовых параметрах кухонной техники данной группы. Зная о технических особенностях, можно подобрать оптимальную для себя мультиварку.

Фирма

Не знаете, как выбрать мультиварку, на что обратить внимание? Обращайте внимание на производителя кухонной техники, независимо от того, что именно вы покупаете. Лучше всего отдавать предпочтение лидерам мирового рейтинга. Одной из самых известных и популярных компаний считается Redmond.

Конкурентами выступают такие бренды, как Philips, Panasonic и Supra, Vitek, Polaris. У каждого производителя представлены разные модели, отличающиеся по стоимости, режимам, функциям, объёму, дизайну и прочим параметрам.

Обязательно изучайте отзывы на форумах, социальных сетях в интернет-магазинах, видеообзоры о выбранной модели мультиварки.

Тип управления

Существует два типа управления:

1. Механическое. На панели присутствуют разные кнопки, переключатели.
2. Электронное – это сенсорный дисплей. Выглядит более стильно, но по цене дороже, нежели механическое управление.

Выбранная мультиварка с механическим управлением известна долговечностью, так как сенсор чаще выходит из строя, и по цене такая модель будет дешевле.

Количество режимов

Этот критерий выбора мультиварки считается одним из главных для большинства. Понятно, что от этого зависит, что именно можно будет приготовить с помощью устройства. Чем больше список функций, тем выше цена.

Устройство может варить, жарить, парить, тушить и печь. Но также может разогревать, а после поддерживать блюдо, скажем так, в состоянии только приготовленного столько, сколько потребуется. Хозяйка может не переживать, что гости будут есть холодные блюда.

Классические режимы:

• каша;
• крупа (гречка, рис);
• плов;
• суп;
• варка на пару;
• жарка и тушение.

Продвинутые модели оснащены дополнительными режимами: йогурт, самоочистка, разогрев, выпечка, скороварка и прочие.

Корпус мультиварки

На что обратить внимание при выборе мультиварки? На корпус. Есть модели пластиковые и из нержавеющей стали. Этот параметр не воздействует на качество блюд и функциональную составляющую техники. Пластиковые модели более приемлемые по цене. Но стоит понимать, что некачественный пластик в процессе эксплуатации желтеет, царапается.

Мультиварки с пластиковым корпусом не должны иметь постороннего запаха. Хороший пластик не должен скрипеть, трещать.

Техника из стали считается прочной и менее подверженной царапинам, выглядит более стильно, но делает устройство тяжёлым и дорогим.

Объём, покрытие чаши

Минимальный объём – 1,5 литра, максимальный объём – 10 литров. Чаши от 1,5 до 3 литров оптимальны для небольших семей или одного человека. Для приготовления блюда для семьи из 5 и больше человек или для готовки к приходу гостей лучше выбирать модель от 6 литров.

Выбирая мультиварку, всегда ориентируйтесь на рабочий, а не общий объём чаши, которые указывается на коробке производителем.

При выборе покрытия чаши учитывайте преимущества и недостатки материалов:

1. Тефлон требует тщательной, бережной эксплуатации. В противном случае антипригарные свойства быстро теряются. Среди преимуществ – простота в мытье. Из-за нагревания металла немного изменит вкус еды.
2. Керамика. Стойкая к чистящим средствам, гигиенична, не впитывает посторонние запахи. Отличается хрупкостью, нуждается в бережной эксплуатации.
3. Пятислойное антипригарное покрытие. Просто моется, отличается стойкостью, безопасное, сохраняет в процессе готовки максимальное количество витаминов. Минус – высокая цена.

Материал корпуса и чаши влияет на срок эксплуатации мультиварки, поэтому рекомендуется выбирать модели от производителей, которые используют максимально прочные материалы.

Мощность

Мощность мультиварки влияет на время, потраченное на приготовление блюда. Чем выше этот показатель, тем меньше времени уходит на приготовление.

1. От 450 Вт − для каш, тушения овощей.
2. От 600 до 800 Вт – для приготовления первых, вторых блюд.
3. От 900 до 1500 Вт – достаточно для экспериментов с выпечкой, прожарки мяса.

Антипригарное покрытие

Чтобы выбирать хорошую мультиварку, обращайте внимание на антипригарное покрытие.

Антипригарное покрытие с мраморным напылением считается максимально прочным, чаша сохраняет витамины и просто моется. Но за мультиварку с такой чашей предстоит заплатить немало.

Тефлоновое антипригарное покрытие – это в первую очередь бережный уход. Срок эксплуатации до 5 лет, затем многие жалуются на подгорание в процессе жарки.

Керамическое антипригарное покрытие считается безвредным, экологически чистым. Отличается стойкостью к царапинам. Из-за температурного перепада, механического воздействия могут появляться трещины.

Программы

Число программ влияет на цену, чем больше функций, тем выше стоимость. Чаще всего насчитывается от 6 до 18, редко, но встречаются устройства, где около 100 режимов. Как правильно выбрать мультиварку по функциям? Здесь лучше всего хозяйке подумать, какие именно блюда она планирует готовить. Если устройство берётся исключительно для первых и вторых блюд, наличие пароварки или хлебопечи не требуется. Когда девайс рассматривается с точки зрения устройства для десертов, йогурта для ребёнка, учитывайте наличие этих опций.

Выбор программ

По мнению экспертов, мультиварка должна иметь следующие базовые и самые нужные программы:

1. Приготовление разных каш, риса, гречки и прочих круп.
2. Тушение. Универсальная программа, за счёт которой можно приготовить как кашу, так и холодец, мясо с овощами.
3. Выпечка, жарка.
4. Плов. Функция практичная, поскольку позволяет приготовить блюда, где требуется жарка и варка.
5. Мультиповар. Пользователь может сам выставлять температуру и время готовки. Это позволяет использовать разные рецепты.

Присутствуют также дополнительные программы: суп, варенье, хлебопечка.

Дисплей

Лучше, когда дисплей размещён вверху корпуса или присутствует наклон. Идеально, если он контрастный, и модель оснащена подсветкой.

Неплохим дополнением считается, если на дисплее присутствует следующая информация:

• время, температура приготовления;
• какая программа активирована;
• время до завершения готовки;
• активен ли режим автоподогрева.

В вопросе, как выбрать мультиварку для дома, рекомендуется учесть информационность дисплея, поскольку это упрощает эксплуатацию устройства.

Наличие ручек

Чтобы достать чашу после завершения готовки, ещё горячую, без проблем, нужно, чтобы крышка откидывалась минимум на 90 градусов и была оснащена удобными жаростойкими ручками.

Часто производители выпускают модели без ручек на чаше, в результате чего достать её можно исключительно с помощью металлических щипцов или же силиконовой прихваткой. Этот процесс неудобный и опасный. Согласно отзывам о выборе мультиварки Бош, Mystery или другого бренда, многие пользователи советую приобретать чашу с ручками.

Дополнительные возможности

Для того чтобы приобрести функциональную мультиварку, при этом не переплатить за лишние программы, функции, предстоит учитывать дополнительные возможности, которые упростят использование устройства.

Если у вас есть дети, безопасное решение модели с наличием функции «защита от детей». После активации блокировки ребёнок не сможет самостоятельно открыть мультиварку, что обезопасит его.

Рекомендации экспертов, как выбрать мультиварку для дома, сводятся к тому, что в данном устройстве для кухни должны присутствовать такие опции, как:

1. Поддержка тепла. Удерживает температуру приготовленного блюда до прихода гостей, близких.
2. Отложенный старт. Это позволяет приготовить блюдо к обеду, ужину без вашего участия.
3. Шнур съёмного типа. Это упрощает передвижение электронного прибора по кухне и его хранение.
4. Мультиповар. Пользователь самостоятельно может создавать рецепты и готовить по ним благодаря выставлению вручную времени приготовления и температуры нагревания.

Подогрев

Очень полезная функция, позволяющая сохранить пищу теплой после приготовления. В настройках мультиварки вы сможете установить опцию подогрева на срок до 12 часов.

Панель управления, дисплей

Тип управления у современных мультиварок: механический, электронный, сенсорный.

Включение прибора, выбор нужной программы, установка отсрочки старта или таймера выполняется с помощью кнопок и поворотных переключателей – перед вами мультиварка с механическим управлением. Механическая панель более надежна, а прибор стоит немного дешевле электронных или сенсорных аналогов. Недостаток – малое количество базовых программ.

Сенсорные и электронные панели управления обладают широким функционалом. Выбор нужной опции доступен с помощью сенсорного дисплея либо электронных кнопок. Модели с таким управлением стоят дороже, иногда не реагируют на прикосновения и немного чаще механических выходят из строя.

Дополнительные функции

Дополнительные функции мультиварки – это набор определенных приятных «бонусов», которые способны значительно облегчить жизнь человека.

К примеру, электроприбор, оснащенный резиновыми накладками на ножки, будет хорошо стоять на любой поверхности.

А специальный пластиковый влагосборник защитит крышку и стенки мультиварки от негативного воздействия горячих водных капель.

Соответственно, на такие «мелочи» также рекомендуется обращать внимание.

Для информации! Самые «продвинутые» современные мультиварки могут не только готовить, но и исполнять роль радиоприемника.

Правда, насколько действительно необходима данная функция, стоит решать в индивидуальном порядке.

Длина шнура

Казалось бы, как на качество работы мультиварки может повлиять длина ее шнура.

Ответ в данном случае очевиден: если бытовой прибор достается из недр шкафа от случая к случаю, то ему придется каждый раз искать новое место на кухне.

Соответственно, длина шнура подобного «девайса» должна позволять устанавливать его как далеко от розетки, так и совсем близко к ней.

Гарантийный срок

В зависимости от производителя, гарантийный срок на мультиварку устанавливается в диапазоне от 1 года до 3 лет.

Естественно, лучше выбирать те приборы, где гарантия достигает своего максимального значения.

Наличие в продаже важных запчастей

Помните! Мультиварки, как и прочие бытовые приборы, не могут служить вечно, поэтому время от времени их приходиться ремонтировать.

И если отсутствует желание каждые 2-3 года покупать новых кухонных «помощников», то лучше сразу приобретать мультиварки известных брендов.

Популярные марки не только выступают гарантом определенного качество, но и следят за своевременным выпуском необходимых расходных запчастей.

Индукционный нагрев и нагреватель 3D

Что представляет собой индукция и 3D-нагрев, уже было описано ранее. Все, о чем осталось поговорить – о целесообразности выбора одного или другого типа нагревателя.

Итак, если в мультиварке планируется постоянно готовить запеканки или выпечку, то без нагревателя типа «3D» обойтись будет очень сложно.

Ведь иные варианты подогрева будут требовать постоянного контроля со стороны владельца прибора.

Если же основная задача, возлагаемая на мультиварку – это варка супов и каш, то индукционный нагрев прекрасно справится с поставленной задачей.

12 советов для покупателя

Совет 1. Мультиварка-скороварка лучше, чем просто мультиварка или обыкновенная скороварка

Обыкновенная мультиварка готовит пищу при нормальном давлении и потому продукты в ней медленно томятся. Скороварка же за счет повышенного давления нагревает воду до 100 градусов и потому готовит еду быстрее. Так, например, если суп в мультиварке сварится за 2 часа, то в скороварке – всего за полчаса.

• Казалось бы, зачем нужна мультиварка, когда есть скороварка? Дело в том, что не все блюда можно готовить при повышенном давлении. Кроме того, у обычной мультиварки больше функций, она лучше сохраняет полезные свойства еды и готовит безопаснее (стенки не нагреваются).

Поэтому, чтобы у вас была возможность выбирать между томлением и быстрой готовкой, стоит купить мультиварку с функцией скороварки.

Пройдя по этой ссылке, вы сможете ознакомиться со сравнительным обзором и тестом на приготовление блюд плова и каши мультиварок разных ценовых категорий и мультиварки-скороварки Филипс.

Совет 2. Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее ее чаша будет нагреваться

Потребляемая мощность разных моделей варьируется от 450 до 1500 Вт в зависимости от объёма чаши и возможностей производителя. При «прочих равных», выбирать следует ту, что имеет большую мощность.

• Для маленькой чаши объемом 2-3 л хватит 700-800 Вт, для средней чаши хватит 800-1000 Вт, ну а мощность большой мультиварки объемом более 6 л должна составлять 1000-1500 Вт.

Совет 3. Оптимальный объем чаши вы можете определить исходя из расчета 1,5-2 л на человека

Объем чаши – это один главных параметров выбора мультиварки. Вы можете выбрать прибор объемом от 2 до 10 л.

• В большинстве случаев для одного-пары человек подойдет небольшая мультиварка на 2,5-3 л. Для семьи/коллектива из 3-4 человек хватит чаши объемом 4-5 л. Для большой семьи из 5 и более членов нужна чаша на 6 л и более.

Конечно, принять нужно во внимание и ваши кулинарные привычки, образ жизни. Например, стоит купить чашу больше «нормы», если вы часто приглашаете гостей или готовите впрок.

• Внимание! Выбирая мультиварку, ориентироваться нужно на рабочий, а не общий объем чаши, который часто указывается на коробке.

Совет 4. Не переплачивайте за изобилие ненужных программ. Главное, чтобы мультиварка имела ручные режимы

Большинство мультиварок могут иметь от 6 до 18 программ, но есть и те, что имеют до 100 режимов. Чем больше программ имеет мультиварка, тем дороже она стоит. Перед покупкой, подумайте, какие программы вам нужны, а какие будут использоваться редко. Вот список 7 самых нужных, на наш взгляд, базовых программ:

• Варка каш – настройки этого режима лучше менять под себя, чтобы каша получалась такой, как нравится вам, например, вязкой или рассыпчатой.
• Варка риса, гречки и других круп.
• Тушение – наиболее востребованная и универсальная программа, которая готовит как печь при низкой температуре. Благодаря этому, в режиме «тушение» вы сможете приготовить и каши, и супы, и рагу, и холодец, и, мясо с овощами.
• Выпечка – полезный режим, который позволяет не только выпекать, но и жарить (с открытой крышкой).
• Жарка – режим «жарка» с открытой крышкой нужен для многих рецептов, впрочем, его может заменить программа «Выпечка» с открытой крышкой.

• «Плов» — плов можно приготовить в программе «Рис», если предварительно зажарить зирвак самостоятельно. Однако программа «Плов» хороша тем, что предусматривает не только варку, но и автоматизированное поджаривание на последнем этапе приготовления. С помощью этой программы вы сможете приготовить не только плов, но и многие другие блюда, где нужна и варка, и жарка, например, макароны по-флотски или жареные пельмени.
• Мультиповар – это пользовательский режим, который позволяет самостоятельно выставить температуру и время приготовления. Пользоваться мультиваркой, готовить по рецептам, найденным в Интернете и импровизировать с такой опцией становится ощутимо проще. Некоторые мультиварки могут запомнить сразу несколько ваших настроек.

Чем меньше температурный и временной шаг настроек режима Мультиповар и чем больше диапазон выбора температур и времени приготовления, тем больше кулинарных возможностей у вас будет.

Также для многих российских пользователей будут нелишни программы: «Суп», «Варенье», «Пароварка», «Хлебопечка» (в комплекте у мультиварки-хлебопечки две чаши), «Йогурт».

• А вот список дополнительных программ, которые нужны не каждый день и не каждому: «Фондю», «Копчение», «Паста», «Фритюрница», «Творог», «Дичь», «Детское питание», «Пицца», «Попкорн», «Ризотто», «Сотэ», «Халва».

Совет 5. Чаша должна иметь ручки

Чтобы вы легко могли достать горячую чашу из мультиварки, нужно, чтобы, во-первых, крышка мультиварки откидывалась не менее чем на 90 градусов. Во-вторых, чтобы чаша имела удобные жаростойкие ручки.

Чаша мультиварки фирмы Поларис PMC 0516ADG имеет ручки, но уж слишком маленькие

• Многие мультиварки имеют чаши без ручек. Достать ее вы сможете лишь специальными металлическими щипцами (поставляются в комплекте или докупаются отдельно) или силиконовыми прихватками, которые придется всегда держать под рукой. Кроме того, доставать чашу щипцами/прихватками менее удобно, а значит и не безопасно, чем просто поднимать ее за ручки как кастрюлю.

Совет 6. Керамическое покрытие чаши безопаснее тефлонового

Чаши большинства мультиварок сделаны из алюминия и покрыты антипригарным покрытием:

• Тефлоновым;
• Керамическим.

На самом деле, назвать материал антипригарного покрытия важным критерием выбора мультиварки нельзя, так как чаша это расходный элемент прибора и, к тому же, оба вида покрытия примерно одинаково недолговечны.

• Тефлоновое покрытие легко моется и имеет отличные антипригарные свойства. Однако оно быстро царапается, а как только царапины появляются на покрытии, оно становится токсичным. Даже при очень бережном обращении тефлоновая чаша служит не более 2-3 лет. Кстати, пластиковая лопатка, которой комплектуются большинство мультиварок, для тефлонового покрытия не годится. Лучше всего использовать силиконовые лопатки и ложки.

• Керамическое покрытие хорошо тем, что меньше боится царапин и мытья щеткой, но все же оно тоже быстро изнашивается. Кроме того, керамическая чаша боится падений с высоты, ее нельзя мыть в посудомоечной машине и, конечно, она несколько удорожает мультиварку. Зато, даже когда керамика портится, ухудшаются лишь ее антипригарные свойства, но никакого вреда она не приносит.

Керамическая чаша мультиварки REDMOND RMC-011

Если постараться, можно найти мультиварку с чашей из долговечной нержавеющей стали. Например, немецкий производитель Steba (на фото) предлагает сразу две чаши – с покрытием из тефлона и из нержавейки.

Смотрите также материал: 12 советов по выбору хлебопечки для дома.

Совет 7. Желательно, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было отключить

Почти все современные мультиварки имеют функцию поддержания блюда горячим, которая включается автоматически, как только еда приготовится. Однако далеко не каждая модель позволяет отменить эту опцию без выдергивания шнура из розетки.

• Представьте, что вы хотите с утра поставить вариться компот, чтобы вечером прийти и освежиться остывшим напитком. Если дома никого не окажется, и никто не отключит прибор от питания, когда компот сварится, к вашему приходу он так и останется горячим. Поэтому стоит отдать предпочтение мультиварке, которая позволяет отключать автоподогрев до начала готовки.

Совет 8. Крышка – важная деталь мультиварки, которую нужно осматривать с пристрастием

Во-первых, убедитесь, что внутренняя крышка съемная, чтобы вы могли легко ее снять и помыть от скопившегося жира и грязи. Большинство современных мультиварок такую возможность предоставляют, но, все же, модели без съемных крышек еще встречаются. Хорошо, если крышка мультиварки снимается полностью.

• 

Во-вторых, перед покупкой убедитесь, что крышка не имеет никаких щелей, а уплотнительная резинка плотно прилегает, лежит ровно и не имеет дефектов.

В-третьих, посмотрите на место крепления крышки к корпусу. Пластмасса детали, удерживающей ось петли, должна быть толстой и крепкой.

В-четвертых, обратите внимание на то, каким образом закрывается крышка. Лучше, если она закрывается замковым способом, а не клавишей (на фото), которая держится лишь на паре штифтов. К сожалению, такие штифты со временем выскакивают из отверстий из-за деформации пластика от постоянного контакта с паром или просто ломаются. У многих моделей мультиварок Редмонд, Поларис, Оурсон и Мулинекс такая поломка возникает часто, но не все сервисные центры расценивают ее как гарантийный случай.

Мультиварка Мулинекс со сломанной клавишей закрывания

Ниже представлено видео, как можно починить поломанный фиксатор крышки на примере мультиварки Redmond.

Механические замки как, например у этой классической мультиварки Панасоник SR-TMH18 легко пачкаются, зато они гораздо долговечнее:

• 

В-пятых, как уже было отмечено, крышка должна откидывать на 90 градусов, а лучше больше.

Совет 9. Хотите сэкономить? Приобретите мультиварку с пластиковым корпусом

Корпус мультиварки может быть изготовлен из пластика или нержавеющей стали. Материал корпуса не влияет на качество блюд и функциональность техники, поэтому, если вы хотите сэкономить, смело берите пластиковую мультиварку. Правда пластик пластику рознь и если уж покупать модель из этого материала, то качественный.

• Белый пластик со временем желтеет;
• Качественный пластик не должен пахнуть;
• Выбирая мультиварку с пластиковым корпусом, попробуйте пошатать крышку и сам корпус туда-сюда. Хорошая пластиковая мультиварка при таких подвижках не скрипит и не трещит.

Нержавеющая сталь прочнее, меньше подвержена царапинам, красиво выглядит, но заметно утяжеляет и удорожает прибор.

Совет 10. У мультиварки обязательно должен быть влагосборник

Сборник конденсата есть не у каждой мультиварки, хотя он действительно необходим. Благодаря такой простой детали, во время готовки внешние стенки корпуса и ободок крышки не покрываются влагой.

Сборник конденсата мультиварки Мулинекс

Совет 11. Резиновые ножки – еще одно обязательное требование к прибору

Резиновые ножки или маленькие накладки – это простейшие детали, которые позволяют мультиварке крепко стоять на столешнице и не скользить. К сожалению, некоторые модели имеют пластиковые ножки как на фото ниже.

К сожалению, некоторые модели мультиварок, например, REDMOND RMC-4503, не имеют резиновых ножек

Совет 12. Дисплей и панель управления должно быть очень удобным

Какой бы формы ни была мультиварка, желательно, чтобы дисплей и панель управления размещались на верху или под наклоном, чтобы вам не приходилось наклоняться для запуска программы.

У данной модели фирмы Мулинекс (модель CE 503132) удобная и компактная прямоугольная форма корпуса, однако, чтобы увидеть дисплей и кнопки, приходится наклоняться или присаживаться

• Дисплей должен быть контрастным и желательно с подсветкой, чтобы можно было запустить прибор и в темноте.
• Обязательно попробуйте понажимать на кнопки приглянувшихся моделей в магазине. Они должны быть чувствительными и приятными в работе.

Хорошо, когда дисплей показывает такую полезную информацию как:

• Назначенные время и/или температуру готовки;
• Запущенную программу;
• Включенный режим автоподогрева;
• Время, оставшееся до приготовления блюда (часто показывается лишь ближе к концу работы прибора).

Таймер, показывающий, сколько времени осталось до приготовления блюда, у многих даже дорогих моделей включается лишь незадолго до конца работы. Так, например, у мультиварки Панасоник SR-MHS181WTQ таймер отсчета времени включается всего за 5 минут до конца, что очень неудобно:

• 
• Длительность приготовления еды;
• Время, оставшееся до старта при отсрочке запуска.