Педиатры рекомендуют использовать гипоаллергенные безмолочные каши в качестве первого зернового прикорма, так в их составе отсутствуют:
- глютен;
- молочный белок;
- сахар (сахароза);
- фруктовые добавки.
Что такое глютен и какие виды круп его не содержат
Глютен – это клейковина злаковых растений, состоящая из белков группы глютелинов и проламинов. В случае если в организме существует дефицит фермента, расщепляющего проламин, под влиянием последнего происходит повреждение ворсинок тонкого кишечника, что ведет к нарушению всасывания полезных веществ с характерными клиническими проявлениями. Важно отметить, что наиболее часто симптомы проявляются во время введения прикорма глютенсодержащими кашами и проявляются не сразу. Иногда для этого достаточно 4-8 недель от начала введения глютенсодержащего продукта, а иногда 13-20 месяцев. Наиболее высока концентрация проламинов в пшенице, ячмене и ржи, поэтому крупяной прикорм на основе этих круп не относится к гипоаллергенному. Кукуруза, рис, гречка, пшено считаются безопасными и рекомендуются к использованию в числе безглютеновых продуктов. Однако пшено достаточно тяжело переваривается организмом ребенка в связи с чем, рекомендуется к введению только с 6 месяцев (не более чем 18% от массы продукта). Первый прикорм с кашами можно приготовить самостоятельно из указанных круп и воды без добавления сахара или купить в магазине.
Почему гипоаллергенные каши должны быть безмолочными
Белок коровьего молока включает много разновидностей, наибольшей аллергенностью среди которых обладают β-лактоглобулин, α-лактальбумин, бычий сывороточный альбумин, γ-глобулин, α и β-казеины. Они не теряют своей активности после кипячения, сушки, пастеризации и поэтому лучший способ обезопасить ребенка от возникновения пищевой аллергии при введении зернового прикорма – это использование безмолочной каши, особенно если ребенок находится на грудном вскармливании.
Чем опасна сахароза и можно ли ее заменить
Сахароза не относится пищевым аллергенам, но способна усиливать их действие. Вместе с тем этот углевод может активизировать процессы брожения в кишечнике, что негативно сказывается на микрофлоре и иммунитете, поэтому сахароза нежелательна в составе каш для первого прикорма. Вместо сахарозы в них, как и в сухие адаптированные молочные смеси (в том числе гипоаллергенные на основе частично гидролизованных белков), разрешается добавление других углеводов (сахаров), обладающих сладким вкусом (мальтодекстрин, фруктоза и глюкоза). То есть наличие в безмолочных кашах мальтодекстрина, фруктозы и глюкозы не исключает их из гипоаллергенных. Однако добавка должна быть строго ограничена. Так согласно рекомендациям Европейского комитета по питанию при добавлении глюкозы, сиропа глюкозы их содержание не должно превышать 7,5 г/100 ккал, уровень фруктозы 3,75 г/100 ккал.
Ассортимент для детей до года
Гипоаллергенные каши для первого прикорма изготавливают на основе безглютеновых круп. Они не содержат молока, сахара и добавок фруктов.
«Беби Ситтер»
- Изготавливают из гречневой и рисовой крупы.
- Данные продукты обогащены 13 витаминами и 8 минералами, заключенными в специальные капсулы, позволяющие защитить их от воздействия температуры и влаги. В желудке капсула разрушается, и все заключенные в ней вещества поступают в организм ребенка без каких либо непредусмотренных изменений.
- Специальная обработка крупы позволяет уменьшить расход сухого продукта для приготовления одной порции.
- Для разведения подходит вода любой температуры за исключением кипятка.
- Кукурузная каша в линейке отсутствует, вместо нее есть кисель корнфлор на основе крахмала из кукурузы. Его удобно использовать для привыкания ребенка к более густой пище, чем грудное молоко или смесь.
«Ремедиа»
- Изготавливают из гречневой и рисовой крупы.
- Данные продукты обогащены 12 витаминами и 9 минералами, заключенными в специальные капсулы, позволяющие защитить их от воздействия температуры и влаги. В желудке капсула разрушается, и все заключенные в ней вещества поступают в организм ребенка без каких либо непредусмотренных изменений.
- Специальная обработка крупы позволяет уменьшить расход сухого продукта для приготовления одной порции.
- Для разведения подходит вода любой температуры за исключением кипятка.
- Кукурузная каша в линейке отсутствует, вместо нее есть кисель корнфлор на основе крахмала из кукурузы. Его удобно использовать для привыкания ребенка к более густой пище, чем грудное молоко или смесь.
«Нестле».
Гречневая и рисовая.- Имеет маркировку на упаковке «гипоаллергенная».
- Кукурузная каша не поименована как гипоаллергенная, но ее состав подходит под эту категорию.
- Производитель обращает внимание, что все эти продукты детского питания могут содержать следы глютена и молока, так как выпускаются на одном оборудовании с молочными и глютенсодержащими кашами.
- Благодаря использованию ферментов в ходе производства (α-амилаза и глюко-амилаза), способных расщеплять связи глюкоза-глюкоза в крахмале, готовое детское питание получается слегка сладкими за счет образования декстринов. С другой стороны улучшается усвояемость и повышается вязкость конечного продукта.
- Добавка пробиотиков BL улучшает микрофлору и способствует повышению иммунитета.
- Обогащены 9 витаминами и 7 минеральными веществами.
«Хумана»
- Гречневая.
- Обладает сладким вкусом благодаря наличию мальтодекстрина, глюкозы и фруктозы.
- Обогащена 13 витаминами, железом и йодом.
«Хипп»
В категорию гипоаллергенных можно отнести только рисовую безмолочную кашу, так как гречневая содержит глютен, а кукурузная состоит из смеси кукурузной и рисовой муки.- Крупа в составе является органическим продуктом, выращенным без применения синтетических веществ и искусственных удобрений.
- Обогащена только витамином В1 и добавок минеральных веществ не содержит.
«Бабушкино лукошко»
- Гречневая, кукурузная и рисовая.
- Данные продукты обогащены витаминами, микроэлементами, пребиотиками (инулин и фруктоолигосахариды (ФОС)).
«Малютка»
Гречневая, кукурузная.- Производитель предупреждает, что его детское питание может содержать следы глютена и молока.
- Имеют сладкий вкус, так как содержат добавку мальтодекстрина и обогащены витаминами и минералами
«Беби»
Гречневая, рисовая, кукурузная.- Имеют маркировку на упаковке «низкоаллергенная».
- Добавлены пребиотик (инулин), железо, йод, 12 витаминов.
«Хайнц»
Гречневая, рисовая, кукурузная.
- Имеет маркировку на упаковке «гипоаллергенная».
- Состав гречневой и кукурузной крупы обогащен пребиотическими волокнами цикория (инулин), 12 витаминами и минеральными веществами (кальций, железо, цинк, йод).
- Детские питание с рисом содержит только добавки витамина С и кальция.
«Флёр Альпин»
Гречневая, рисовая, кукурузная.- Детское питание из цельных злаков без добавок витаминов (за исключением витамина В1 в рисовой) и минералов.
- Крупа является органическим продуктом, выращенным без использования синтетических веществ и искусственных удобрений.
- Кукурузная каша с добавкой пребиотика (ФОС).
«Фрутоняня»
- Гречневая, рисовая.
- Имеют маркировку на упаковке «гипоаллергенная».
- Обогащены 12 витаминами и 3 минералами.
«Семпер»
Рисовая и гречневая.- Изготовлены из центральной части зерна, что обеспечивает более нежную консистенцию готового продукта и высокую питательную ценность.
- Не содержат добавок минеральных веществ и витаминов, в составе только крупа.
«Винни»
- Гречневая.
- Имеет маркировку на упаковке «гипоаллергенная».
- Добавлен пребиотик (инулин), мальтодекстрин, минеральные веществ и витамины.
«Беллакт»
- Кукурузная, гречневая.
- Содержат добавки минералов и витаминов.
- Детские питание с кукурузой содержат добавку пребиотика инулина.
«Умница»
Рисовая, кукурузная.- Имеют маркировку на упаковке «гипоаллергенная».
- Состав обогащен пребиотиком инулином, витаминами и минеральными веществами.
- Имеют сладкий вкус за счет добавки фруктозы.
Какая гипоаллергенная каша лучше
- Несомненно, что гипоаллергенные крупы являются продуктами первого выбора при введении зернового прикорма. Причем из трех видов безглютеновых круп лучше для первого прикорма выбрать гречневую, так как она обладает наиболее высокой питательной ценностью, легче всего усваивается и не оказывает влияния на стул ребенка. С осторожностью надо подходить к рисовой крупе, если ребенок имеет склонность к запорам, поскольку она обладает закрепляющим эффектом. Зато ребенку с частым и неустойчивым стулом этот продукт будет оптимален.
- Если сырьем служит цельное зерно, то вид крупы уже не будет играть существенного значения при запорах. В отличие от обычных, цельнозерновые каши изготавливают из неочищенного зерна, благодаря чему они сохраняют много клетчатки, которая обеспечивает правильную работу кишечника. То есть продукт из цельнозернового риса не будет вызывать запоры («Флёр Альпин»).
- Все гипоаллергенные крупы особенно рекомендуются детям, у которых уже была выявлена пищевая аллергия или если ближайшие родственники имеют аллергические заболевания.
- Безмолочные каши готовятся на воде, сцеженном грудном молоке или искусственной смеси, которую получает ребенок. В связи с этим обратите внимание на углеводный состав, так как существуют гипоаллергенные каши с добавкой сахаров (глюкозы, фруктозы, мальтодекстрина) и без них. Несомненно, что сладкое блюдо больше понравится грудничку, и он охотнее будет его есть. Вместе с тем простой состав, отсутствие сахара и соли учит ребенка лучше различать вкус и формирует привычку к здоровому питанию.
- Иногда младенец упорно отказывается есть крупы, приготовленные на воде («Ремедиа», «Флер Альпин», «Бабушкино Лукошко»), в этом случае попробуйте предложить ему каши с добавками сахаров («Малютка», «Хумана»).
- При приготовлении на сцеженном грудном молоке или искусственной смеси, лучше отдать предпочтение кашам без добавок сахаров, так как в противном случае блюдо получится слишком сладким.
- Обратите внимание на гипоаллергенные каши с добавкой пребиотика, если у ребенка есть проблемы с пищеварением. Наличие этого компонента позволит нормализовать микрофлору кишечника.
Узнать цены на безглютеновые детские каши в интернет магазине Акушерство
Таким образом, сказать какая же гипоаллергенная каша самая лучшая достаточно проблематично, так как то насколько она подойдет именно вашему ребенку зависит от состояния его здоровья, индивидуальных особенностей, способа приготовления.
У хайнца каши понравились больше всего. Во первых потому, что их нужно три для первого прикорма, а они не всех есть… Во вторых по составу, обогащены пребиотиками и витамином С. Кушаем с удовольствием.